ЗДОРОВЕ ХАРЧУВАННЯ ЗМАЛЕЧКУ — УВЕДЕННЯ ТВЕРДОЇ ЇЖІ

Уподобання в їжі. Коли дитина починає їсти тверду їжу, це знаменує рішучий поворот до її незалежності. У цей час ви маєте унікальну можливість сформувати в неї харчові звички, які збережуть їй здоров’я на все подальше життя. Діти охоче дотримуються моделей поведінки, закладених у ранньому віці.

Якщо повсякденний раціон складено зі здорових і корисних продуктів, то дитина сприймає це як звичайну річ. Це дуже важливо, позаяк діти легко засвоюють і ті звички, які пізніше збивають їх з правильного шляху.

Смак людини формується змалечку і, як правило, залишається постійним протягом усього життя. Наприклад, звичка вживати певну кількість солі в їжу закладається ще в дитячому віці. Надмірне споживання солі може спричинити підвищений кров’яний тиск (гіпертонію). Тому коли ви додаєте сіль у їжу дитини (бо це ви так хочете, а не ваша дитина просить), то зростає ймовірність, що в майбутньому в неї розвинеться це захворювання.

Звичка до жирної їжі теж формується досить рано. Деякі, хоча і не всі, причини ожиріння беруть свій початок ще в дитинстві через вживання їжі, багатої на цукор і жир. Насичені жири і холестерин, які у великій кількості містяться в продуктах, що становлять таку значну частину типового раціону американської дитини, стають у зрілому віці причиною атеросклерозу й інфаркту, особливо в тих родинах, де до цих захворювань є спадкова схильність.

Лікарі, які лікують рак прямої кишки в літніх пацієнтів, вважають, що основною причиною цієї хвороби є дуже повільне проходження вмісту кишечника у тих людей, чий раціон протягом усього життя не містив грубої їжі, бо вони вживали мало хліба і каш з неподрібнених круп, а також овочів та фруктів. Якщо ви допоможете дітям зробити правильний вибір на користь здорової їжі, це дасть свої результати в майбутньому.

Здорове харчування. Наші знання про здорове харчування за останні кілька років значно розширилися. Раніше ми рекомендували введення до раціону дитини великої кількості м’ясних і молочних продуктів. Сьогодні фахівці зрозуміли, що дітям корисніше отримувати якомога більше поживних речовин з рослинних джерел. Овочі, фрукти, крупи й бобові багаті на вітаміни, мінеральні речовини і клітковину, і водночас у них мало жиру й зовсім немає холестерину. Ми лише недавно зрозуміли цінність цих, здавалося б, простих рослинних продуктів і усвідомили, яких проблем зі здоров’ям можна уникнути, віддаючи їм центральне місце в нашому раціоні.

Обов’язок батьків полягає в тому, щоб залучити дітей до здорового харчування. Хоча більшість людей з дитинства виховані на харчових уподобаннях, які дуже відрізняються від наших сьогоднішніх уявлень, багато хто з нас переглядає свої підходи до харчування і намагається зробити вибір на користь більш здорових продуктів. Тим самим ми допомагаємо зробити правильний вибір і нашим дітям.

Багато родин сьогодні скорочують обсяг своїх обідніх порцій, використовують менше жирів і переключаються на знежирені молочні продукти. Це кроку правильному напрямку. Проте я порадив би, щоб ви зробили ще один крок, віддавши перевагу рослинним продуктам над продуктами тваринного походження, смаженими і жирними стравами. Я закликаю вас дотримуватися вегетаріанської дієти і включати до свого раціону якомога менше м’ясних страв.